Plantilla de Modelo Financiero de Restaurante para Excel y Google Sheets
Un modelo operativo construido alrededor de las métricas con las que los restaurantes realmente trabajan - cubiertos, ticket promedio, porcentaje de costo de alimentos, porcentaje de costo laboral, prime cost y EBITDA. Ventas diarias, líneas de costo, lista de personal y mix por daypart en un solo libro. Compatible con Microsoft Excel y Google Sheets.
Entrega digital inmediata · Aplican los Términos y Condiciones
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Modelo Operativo de Restaurante
Todo en Esta Hoja de Restaurante
KPIs de Su Unidad de un Vistazo
Abra el tablero y vea dónde está el restaurante. Ingresos del período, cubiertos, ticket promedio y EBITDA en la fila superior. Costo de alimentos %, costo laboral %, prime cost % y EBITDA % debajo. Un banner indica si el prime cost está al o por encima del benchmark de 60%.
- 8 tarjetas de KPI cubriendo ingresos y ratios de costo
- Banner de prime cost contra benchmark de 60%
- Gráficos de tendencia de ventas diarias y desglose de costos
Registre Ventas Día a Día
Un registro de 30 días con cubiertos y ventas para cada día. El ticket promedio se deriva automáticamente. El total fluye al tablero y alimenta el gráfico de tendencia de ventas diarias, para que pueda ver el patrón fin de semana vs día laboral de un vistazo.
- Registro de 30 días de cubiertos y ventas
- Ticket promedio auto-derivado por día
- Impulsa el gráfico de tendencia de ventas diarias
Costos Variables y Opex Fijo
Establezca alimentos, papelería y bebidas como porcentaje de ventas - flexan con los ingresos. Luego ingrese opex fijo mensual: ocupación, servicios, marketing, reparaciones y otros. Los totales alimentan el costo de alimentos % y cálculo de EBITDA del tablero.
- Alimentos, papelería, bebidas como % de ventas
- Ocupación, servicios, marketing, reparaciones, otros
- Impulsa costo de alimentos % y EBITDA
Lista por Posición
Liste cada posición - gerente, chef, cocinero de línea, prep, mesero, bartender, busser, anfitrión - con dotación, horas por semana y tasa por hora. El costo semanal se calcula por fila, el costo mensual se agrega a 4.33 semanas por mes.
- Posición, conteo, horas/semana, tasa
- Costo semanal por fila, agregación mensual
- Usa multiplicador de 4.33 semanas por mes
De Dónde Vienen los Ingresos
Divida los ingresos entre desayuno, almuerzo, cena y noche. Ingrese porcentaje de cuota y ticket promedio por daypart, y la hoja deriva ventas del período y cubiertos del período para cada uno. Un diagnóstico para precios del menú y planificación de turnos.
- Desayuno, almuerzo, cena, noche
- % de cuota y ticket promedio por daypart
- Ventas del período y cubiertos auto-derivados
Detecte Presión Antes que Golpee el Margen
El tablero muestra el prime cost - alimentos más laboral como porcentaje de ventas - contra el benchmark de 60% que muchos restaurantes casuales usan. El costo de alimentos % típicamente cae 28-35%, laboral 25-32%. Un banner verde significa que está en rango, ámbar significa que es hora de revisar las líneas.
- Prime cost % vs benchmark de 60%
- Alimentos % y laboral % al lado
- EBITDA % a través del período
Configúrelo para Su Unidad
Establezca nombre del negocio, moneda, número de asientos y días abiertos en el período. El resto del libro lee estos valores - subtítulos, encabezados y la cifra de días abiertos que respalda el cálculo de cubiertos e ingresos.
- Nombre del negocio, moneda
- Número de asientos como contexto
- Días abiertos en el período
Personalizable y Flexible
Adapte el libro a su concepto. Renombre posiciones de personal, ajuste tasas de costo, modifique la división de daypart - las fórmulas se actualizan automáticamente. Funciona idénticamente en Excel y Google Sheets.
- Renombre posiciones y líneas de costo
- Ajuste tasas de costo y mix de daypart
- Compatible con Excel y Google Sheets
¿Listo para tomar el control de sus finanzas?
Configure en 15 Minutos
Cómo Funciona el Modelo de Restaurante
Abrir en Excel o Google Sheets
Acceso instantáneo después de la compra. Abra en Microsoft Excel directamente o importe a Google Sheets - sin software que instalar, sin complementos.
Configurar Su Unidad
Establezca nombre del negocio, moneda, número de asientos y días abiertos en la hoja Configuración. Toma unos 15 minutos.
Establecer Personal y Tasas de Costo
Complete la lista de personal con posición, conteo, horas y tasa. Establezca alimentos, papelería y bebidas como porcentaje de ventas e ingrese opex fijo.
Registrar Ventas Diarias
Ingrese cubiertos y ventas cada día. Prime cost, EBITDA, el banner del tablero y el gráfico de ventas diarias se actualizan automáticamente.
Construido para Operadores de Unidad Única
Por Qué los Operadores Usan Este Modelo
KPIs Nativos de Restaurante
Construido alrededor de cubiertos, ticket promedio, costo de alimentos %, laboral %, prime cost y EBITDA - los números que los operadores realmente usan.
Sin Fórmulas que Escribir
Ingrese números en celdas de entrada resaltadas. Porcentajes de costo, totales laborales, prime cost, EBITDA y todos los KPIs están pre-construidos.
Excel y Google Sheets
Funciona idénticamente en Microsoft Excel y Google Sheets. Sin macros, sin complementos, sin funciones propietarias.
Actualizaciones de por Vida Gratis
Todas las mejoras que publiquemos al modelo de restaurante incluidas sin costo adicional.
Sus Datos Financieros Permanecen Privados
Funciona enteramente en su hoja de cálculo. Sus datos permanecen en su archivo - nunca los vemos ni almacenamos.
Compra Única
Pague una vez, use para siempre. Sin suscripciones, sin cuotas mensuales, sin cargos recurrentes.
¿Tienes preguntas?
Preguntas frecuentes
¿Esta plantilla es gratuita?
Esta plantilla no es gratuita, pero está disponible por una compra única. Esta compra te da acceso de por vida a la plantilla y a cualquier actualización que publiquemos.
¿Qué significa acceso de por vida?
Acceso de por vida significa que tendrás acceso a esta plantilla mientras la necesites. No se te cobrará ninguna tarifa adicional por el acceso continuo ni por las actualizaciones que publiquemos.
¿Necesito registrarme para usar esta plantilla?
No necesitas crear una cuenta con nosotros. La plantilla se entrega como un archivo de Excel: ábrelo directamente en Microsoft Excel, o impórtalo a Google Sheets desde tu propia cuenta de Google si prefieres trabajar allí.
¿Cuáles son los beneficios de esta plantilla?
Esta plantilla ofrece varios beneficios: Interfaz fácil de usar, Personalizable según tus necesidades, Segura y privada, Acceso gratuito a cualquier actualización que publiquemos, Compra única para acceso de por vida.
¿Recibiré actualizaciones futuras?
Sí. Cada vez que publiquemos una actualización de esta plantilla, la recibirás sin costo adicional - el acceso de por vida cubre cada versión que publiquemos. No nos comprometemos a un calendario fijo de actualizaciones; las mejoras salen cuando están listas.
¿Ofrecen descuentos?
No hay códigos de descuento para plantillas individuales, pero muchas plantillas también forman parte de un paquete que cuesta menos que comprar las mismas plantillas por separado. En ambos casos es una compra única con acceso de por vida y actualizaciones gratuitas.
¿Tienen acceso a mis datos financieros?
No, no tenemos acceso a tus datos financieros. La plantilla es un archivo que guardas tú mismo, en tu computadora o en tu propio Google Drive, así que tu información financiera nunca llega a nosotros.
¿Esta plantilla es asesoramiento financiero?
Nuestras plantillas no son asesoramiento financiero. Son herramientas diseñadas para ayudarte a gestionar tus finanzas personales de manera más efectiva. Si necesitas asesoramiento financiero personalizado, te recomendamos consultar con un asesor financiero.
¿Puedo personalizar esta plantilla?
Sí, puedes personalizar esta plantilla según tus necesidades. La plantilla está diseñada para ser flexible, permitiéndote agregar o eliminar secciones, cambiar fórmulas y ajustar el formato.
¿Ofrecen soporte técnico?
Este es un producto de autoservicio y no ofrecemos soporte técnico. Sin embargo, si tienes preguntas o problemas, contacta a nuestro equipo. Como cada situación financiera es única, recomendamos consultar con un asesor financiero si necesitas asesoramiento personalizado.
¿Ofrecen reembolsos?
Como estos productos digitales se entregan al instante, las compras son generalmente finales una vez que consientes la entrega inmediata al pagar. Si el archivo que entregamos tiene un error genuino, como una fórmula que calcula mal o una función que su página describe pero el archivo no tiene, dinos qué es exactamente lo que no coincide: lo corregiremos o reemplazaremos, o te reembolsaremos si no podemos arreglarlo. Reportar dentro de 30 días acelera la resolución pero nunca limita tus derechos legales como consumidor; la política completa está en nuestros Términos y Condiciones.
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