Vorlage Restaurant-Finanzmodell für Excel & Google Sheets
Ein Betriebsmodell, gebaut um die Kennzahlen, mit denen Restaurants tatsächlich arbeiten - Gedecke, durchschnittliches Ticket, Food Cost in Prozent, Labor Cost in Prozent, Prime Cost und EBITDA. Tagesumsätze, Kostenlinien, Personalliste und Daypart-Mix in einer Arbeitsmappe. Kompatibel mit Microsoft Excel und Google Sheets.
Sofortige digitale Lieferung · Es gelten die AGB
Siehe Restaurant-Inhaber Bundle 3 templates included • $38 offOne-time purchase
Restaurant-Betriebsmodell
Alles in dieser Restaurant-Tabelle
KPIs Ihres Standorts auf einen Blick
Öffnen Sie das Dashboard und sehen Sie, wo das Restaurant steht. Periodenumsatz, Gedecke, durchschnittliches Ticket und EBITDA in der oberen Zeile. Food Cost %, Labor Cost %, Prime Cost % und EBITDA % darunter. Ein Banner zeigt an, ob der Prime Cost am oder über dem 60%-Benchmark liegt.
- 8 KPI-Karten zu Umsatz und Kostenquoten
- Prime-Cost-Banner gegen den 60%-Benchmark
- Diagramme für Tagesumsatz-Trend und Kostenverteilung
Umsätze tageweise erfassen
Ein 30-Tage-Register mit Gedecken und Umsätzen für jeden Tag. Das durchschnittliche Ticket wird automatisch abgeleitet. Die Summe fließt ins Dashboard und speist das Diagramm für den Tagesumsatztrend, sodass Sie das Muster Wochenende vs. Wochentag auf einen Blick sehen.
- 30-Tage-Register für Gedecke und Umsätze
- Durchschnittliches Ticket automatisch pro Tag abgeleitet
- Speist das Tagesumsatztrend-Diagramm
Variable Kosten und feste Opex
Food, Papier und Getränke als Prozentsatz vom Umsatz festlegen - sie flexen mit dem Umsatz. Dann monatliche feste Opex eingeben: Miete, Nebenkosten, Marketing, Reparaturen und Sonstiges. Die Summen speisen die Food-Cost-% und EBITDA-Berechnung des Dashboards.
- Food, Papier, Getränke als % vom Umsatz
- Miete, Nebenkosten, Marketing, Reparaturen, Sonstiges
- Treibt Food Cost % und EBITDA
Roster nach Position
Listen Sie jede Position auf - Manager, Chef, Linienkoch, Vorbereitung, Server, Barkeeper, Busser, Host - mit Mitarbeiterzahl, Stunden pro Woche und Stundenlohn. Wochenkosten werden pro Zeile berechnet, monatliche Kosten mit 4,33 Wochen pro Monat hochgerechnet.
- Position, Anzahl, Stunden/Woche, Stundensatz
- Wochenkosten pro Zeile, monatliche Aggregation
- Verwendet 4,33 Wochen-pro-Monat-Multiplikator
Woher der Umsatz kommt
Umsatz auf Frühstück, Mittag, Abend und Spätschicht aufteilen. Anteilsprozent und durchschnittliches Ticket pro Daypart eingeben, und das Blatt leitet Periodenumsatz und Periodengedecke für jeden ab. Eine Diagnose für Menüpreise und Schichtplanung.
- Frühstück, Mittag, Abend, Spätschicht
- Anteil % und durchschnittliches Ticket pro Daypart
- Periodenumsatz und Gedecke automatisch abgeleitet
Druck erkennen, bevor er die Marge trifft
Das Dashboard zeigt den Prime Cost - Food plus Labor als Prozentsatz vom Umsatz - gegen den 60%-Benchmark, den viele Casual-Restaurants nutzen. Food Cost % liegt typischerweise bei 28-35%, Labor bei 25-32%. Ein grünes Banner bedeutet, Sie sind im Bereich, gelb bedeutet, es ist Zeit, die Zeilen zu prüfen.
- Prime Cost % vs. 60%-Benchmark
- Food % und Labor % daneben
- EBITDA % über die Periode
Konfigurieren Sie es für Ihren Standort
Firmenname, Währung, Sitzanzahl und Öffnungstage in der Periode festlegen. Der Rest der Arbeitsmappe liest diese Werte - Untertitel, Kopfzeilen und die Anzahl der Öffnungstage, die die Gedecke- und Umsatzberechnung stützt.
- Firmenname, Währung
- Sitzanzahl als Kontext
- Öffnungstage in der Periode
Anpassbar & Flexibel
Passen Sie die Arbeitsmappe an Ihr Konzept an. Personalpositionen umbenennen, Kostensätze anpassen, Daypart-Mix optimieren - die Formeln aktualisieren sich automatisch. Funktioniert identisch in Excel und Google Sheets.
- Positionen und Kostenlinien umbenennen
- Kostensätze und Daypart-Mix anpassen
- Mit Excel und Google Sheets kompatibel
Bereit, die Kontrolle über Ihre Finanzen zu übernehmen?
Einrichtung in 15 Minuten
Wie das Restaurant-Modell funktioniert
In Excel oder Google Sheets öffnen
Sofortiger Zugang nach dem Kauf. Direkt in Microsoft Excel öffnen oder in Google Sheets importieren - keine Software-Installation, keine Add-ons.
Ihren Standort konfigurieren
Firmenname, Währung, Sitzanzahl und Öffnungstage im Blatt Einstellungen festlegen. Dauert etwa 15 Minuten.
Personal- und Kostensätze einstellen
Personalliste mit Position, Anzahl, Stunden und Stundensatz ausfüllen. Food, Papier und Getränke als Prozentsatz vom Umsatz festlegen und feste Opex eingeben.
Tagesumsätze erfassen
Gedecke und Umsätze jeden Tag eingeben. Prime Cost, EBITDA, das Dashboard-Banner und das Tagesumsatz-Diagramm aktualisieren sich automatisch.
Für Einzelstandort-Betreiber gebaut
Warum Betreiber dieses Modell nutzen
Restaurant-spezifische KPIs
Aufgebaut um Gedecke, durchschnittliches Ticket, Food Cost %, Labor %, Prime Cost und EBITDA - die Zahlen, die Betreiber tatsächlich nutzen.
Keine Formeln zu schreiben
Zahlen in hervorgehobene Eingabezellen eingeben. Kostenprozente, Personalsummen, Prime Cost, EBITDA und alle KPIs sind vorgebaut.
Excel und Google Sheets
Funktioniert identisch in Microsoft Excel und Google Sheets. Keine Makros, keine Add-ons, keine proprietären Funktionen.
Kostenlose lebenslange Updates
Alle von uns veröffentlichten Verbesserungen des Restaurant-Modells ohne Aufpreis enthalten.
Ihre Finanzdaten bleiben privat
Läuft vollständig in Ihrer Tabelle. Ihre Daten bleiben in Ihrer Datei - wir sehen oder speichern sie nie.
Einmalkauf
Einmal zahlen, für immer nutzen. Keine Abos, keine monatlichen Gebühren, keine wiederkehrenden Kosten.
Haben Sie Fragen?
Häufig gestellte Fragen
Ist diese Vorlage kostenlos?
Diese Vorlage ist nicht kostenlos, aber sie ist für einen Einmalkauf erhältlich. Dieser Kauf gewährt Ihnen lebenslangen Zugang zur Vorlage und zu allen Updates, die wir veröffentlichen.
Was bedeutet lebenslanger Zugang?
Lebenslanger Zugang bedeutet, dass Sie so lange Zugang zu dieser Vorlage haben, wie Sie sie benötigen. Sie müssen keine zusätzlichen Gebühren für den weiteren Zugang zur Vorlage oder für Updates, die wir veröffentlichen, zahlen.
Muss ich mich anmelden, um diese Vorlage zu nutzen?
Sie müssen kein Konto bei uns erstellen. Die Vorlage wird als Excel-Datei geliefert: Öffnen Sie sie direkt in Microsoft Excel, oder importieren Sie sie über Ihr eigenes Google-Konto in Google Sheets, wenn Sie lieber dort arbeiten.
Was sind die Vorteile dieser Vorlage?
Diese Vorlage bietet viele Vorteile: Benutzerfreundliche Oberfläche, Anpassbar an Ihre Bedürfnisse, Sicher und privat, Kostenloser Zugang zu allen Updates, die wir veröffentlichen, Einmalkauf für lebenslangen Zugang.
Erhalte ich zukünftige Updates?
Ja. Wann immer wir ein Update dieser Vorlage veröffentlichen, erhalten Sie es ohne zusätzliche Kosten - der lebenslange Zugang umfasst jede Version, die wir herausgeben. Wir verpflichten uns nicht zu einem festen Update-Zeitplan; Verbesserungen erscheinen, wenn sie fertig sind.
Bieten Sie Rabatte an?
Es gibt keine Rabattcodes für einzelne Vorlagen, aber viele Vorlagen sind auch Teil eines Pakets, das weniger kostet als der Einzelkauf derselben Vorlagen. In beiden Fällen ist es ein Einmalkauf mit lebenslangem Zugang und kostenlosen Updates.
Haben Sie Zugang zu meinen Finanzdaten?
Nein, wir haben keinen Zugang zu Ihren Finanzdaten. Die Vorlage ist eine Datei, die Sie selbst aufbewahren, auf Ihrem Computer oder in Ihrem eigenen Google Drive, sodass Ihre Finanzinformationen uns nie erreichen.
Ist diese Vorlage eine Finanzberatung?
Unsere Vorlagen sind keine Finanzberatung. Sie sind Werkzeuge, die Ihnen helfen, Ihre persönlichen Finanzen effektiver zu verwalten. Wenn Sie persönliche Finanzberatung benötigen, empfehlen wir die Konsultation eines Finanzberaters.
Kann ich die Vorlage anpassen?
Ja, Sie können diese Vorlage nach Ihren Bedürfnissen anpassen. Die Vorlage ist flexibel gestaltet, sodass Sie Abschnitte hinzufügen oder entfernen, Formeln ändern und die Formatierung anpassen können.
Bieten Sie technischen Support an?
Dies ist ein Self-Service-Produkt, und wir bieten keinen technischen Support an. Bei Fragen oder Problemen kontaktieren Sie bitte unser Team. Da jede finanzielle Situation einzigartig ist, empfehlen wir bei Bedarf die Konsultation eines Finanzberaters.
Bieten Sie Rückerstattungen an?
Da diese digitalen Produkte sofort geliefert werden, sind Käufe in der Regel endgültig, sobald Sie beim Bezahlvorgang der sofortigen Lieferung zustimmen. Enthält die von uns gelieferte Datei einen echten Fehler, etwa eine falsch rechnende Formel oder eine auf der Produktseite beschriebene Funktion, die der Datei fehlt, teilen Sie uns mit, was genau nicht übereinstimmt: Wir korrigieren oder ersetzen die Datei, oder erstatten den Kaufpreis, wenn wir sie nicht beheben können. Eine Meldung innerhalb von 30 Tagen beschleunigt die Lösung, schränkt aber Ihre gesetzlichen Verbraucherrechte nie ein; die vollständige Regelung steht in unseren Terms & Conditions.
Können Sie die Antwort nicht finden? Kontaktieren Sie unser Team
Sofortige digitale Lieferung · Es gelten die AGB
Highlights:
Führen Sie Ihr Restaurant mit den richtigen Zahlen
Holen Sie sich das Restaurant-Finanzmodell und verfolgen Sie Gedecke, Prime Cost und EBITDA in Excel oder Google Sheets.