Modelo Financeiro Restaurante para Excel e Google Sheets
Um modelo operacional construído em torno das métricas que restaurantes realmente operam - covers, ticket médio, food cost percentual, labor cost percentual, prime cost e EBITDA. Vendas diárias, linhas de custo, escala de pessoal e mix por daypart em uma única planilha. Compatível com Microsoft Excel e Google Sheets.
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Modelo Operacional Restaurante
Tudo o que esta planilha de restaurante contém
Os KPIs da sua unidade em um olhar
Abra o painel e veja onde está o restaurante. Receita do período, covers, ticket médio e EBITDA na linha superior. Food cost %, labor cost %, prime cost % e EBITDA % abaixo. Uma faixa indica se o prime cost atinge ou supera o benchmark de 60%.
- 8 indicadores cobrindo receita e razões de custo
- Faixa de prime cost contra o benchmark de 60%
- Gráficos de tendência de vendas diárias e detalhamento de custos
Registre vendas dia a dia
Um registro de 30 dias com covers e vendas para cada dia. O ticket médio é calculado automaticamente. O total flui para o painel e alimenta a curva de tendência de vendas diárias, para você ver o padrão fim de semana vs dia útil em um olhar.
- Registro de 30 dias de covers e vendas
- Ticket médio calculado automaticamente por dia
- Alimenta a curva de tendência de vendas diárias
Custos variáveis e opex fixas
Defina food, paper e beverage como percentual das vendas - eles variam com a receita. Em seguida insira opex fixas mensais: aluguel, utilidades, marketing, reparos e outros. Os totais alimentam o food cost % e o cálculo do EBITDA no painel.
- Food, paper, beverage como % das vendas
- Aluguel, utilidades, marketing, reparos, outros
- Controla food cost % e EBITDA
Escala por cargo
Liste cada cargo - gerente, chef, cozinheiro de linha, prep, garçom, bartender, busser, recepcionista - com headcount, horas por semana e taxa horária. O custo semanal é calculado por linha, o custo mensal consolida em 4,33 semanas por mês.
- Cargo, contagem, horas/semana, taxa
- Custo semanal por linha, consolidação mensal
- Usa multiplicador de 4,33 semanas por mês
De onde vem a receita
Divida a receita entre café da manhã, almoço, jantar e madrugada. Insira o percentual de participação e o ticket médio por daypart, e a aba calcula vendas e covers do período para cada um. Um diagnóstico para precificação do menu e planejamento de turnos.
- Café da manhã, almoço, jantar, madrugada
- Participação % e ticket médio por daypart
- Vendas e covers do período calculados automaticamente
Identifique pressão antes que afete a margem
O painel destaca o prime cost - food mais labor como percentual das vendas - contra o benchmark de 60% que muitos restaurantes casuais usam. Food cost % geralmente fica em 28-35%, labor 25-32%. Uma faixa verde significa que você está na faixa, âmbar significa hora de olhar as linhas.
- Prime cost % vs benchmark 60%
- Food % e labor % lado a lado
- EBITDA % no período
Configure para sua unidade
Defina nome da empresa, moeda, número de assentos e dias abertos no período. O restante da planilha lê esses valores - subtítulos, cabeçalhos e o número de dias abertos que sustenta o cálculo de covers e receita.
- Nome da empresa, moeda
- Número de assentos para contexto
- Dias abertos no período
Operacional em 15 minutos
Comece em Configurações, preencha a escala de pessoal, defina as taxas de custo e depois registre as vendas diárias. As células cinza claro são entradas. Ticket médio, custo semanal de pessoal, prime cost e todos os KPIs são fórmulas - se atualizam enquanto você digita.
- Configurações, Pessoal, Modelo de custos, depois Vendas diárias
- Configuração inicial em 15 minutos
- Modelo operacional de unidade única
Personalizável e Flexível
Adapte a planilha ao seu conceito. Renomeie cargos de pessoal, ajuste as taxas de custo, ajuste a divisão por daypart - as fórmulas se atualizam automaticamente. Funciona de forma idêntica no Excel e no Google Sheets.
- Renomeie cargos e linhas de custo
- Ajuste taxas de custo e mix por daypart
- Compatível com Excel e Google Sheets
Pronto para controlar suas financas?
Configure em 15 minutos
Como o modelo Restaurante funciona
Abra no Excel ou Google Sheets
Acesso instantâneo após a compra. Abra diretamente no Microsoft Excel ou importe para o Google Sheets - sem software para instalar, sem extensões.
Configure sua unidade
Defina nome da empresa, moeda, número de assentos e dias abertos na aba Configurações. Leva cerca de 15 minutos.
Defina pessoal e taxas de custo
Preencha a escala de pessoal com cargo, contagem, horas e taxa. Defina food, paper e beverage como percentual das vendas e insira opex fixas.
Registre vendas diárias
Insira covers e vendas a cada dia. Prime cost, EBITDA, a faixa do painel e o gráfico de vendas diárias se atualizam automaticamente.
Avaliações de clientes
Usado por operadores de restaurante em todo o mundo
"If I get half as good at handling my finances as you are at customer service, this'll be the best $26 I've spent lately."
"Great tool! Simplifies financial planning without the hassle of complex spreadsheets."
"I recently purchased your super convenient spreadsheet, it really helps me!"
"They're great and super intuitive. Thank you!"
Construído para operadores de unidade única
Por que os operadores usam este modelo
KPIs nativos de restaurante
Construído em torno de covers, ticket médio, food cost %, labor %, prime cost e EBITDA - os números que os operadores realmente usam.
Sem fórmulas para escrever
Insira números nas células de entrada destacadas. Percentuais de custo, totais de pessoal, prime cost, EBITDA e todos os KPIs são pré-configurados.
Excel e Google Sheets
Funciona de forma idêntica no Microsoft Excel e no Google Sheets. Sem macros, sem extensões, sem funções proprietárias.
Atualizações vitalícias gratuitas
Todas as futuras melhorias do modelo Restaurante incluídas sem custo adicional.
Seus dados financeiros ficam privados
Tudo roda na sua planilha. Seus dados permanecem no seu arquivo - nunca vemos nem armazenamos.
Compra única
Pague uma vez, use para sempre. Sem assinaturas, sem taxas mensais, sem cobranças recorrentes.
Tem perguntas?
Perguntas frequentes
Este modelo é gratuito?
Este modelo não é gratuito, mas está disponível por uma compra única. Esta compra dá acesso vitalício ao modelo e todas as atualizações futuras.
O que significa acesso vitalício?
Acesso vitalício significa que você terá acesso a este modelo enquanto precisar. Você não precisará pagar taxas adicionais pelo acesso contínuo ou atualizações futuras.
Preciso me cadastrar para usar este modelo?
Você não precisa criar uma conta conosco. O modelo funciona no Google Sheets, então você precisará de uma conta Google. Se você não tiver uma, pode criar uma gratuitamente em google.com. Depois de comprar o modelo, copie-o para o seu Google Drive e comece a usar.
Quais são os benefícios deste modelo?
Este modelo oferece vários benefícios: Interface fácil de usar, Personalizável às suas necessidades, Seguro e privado, Atualizações e melhorias regulares, Compra única para acesso vitalício.
Receberei atualizações futuras?
Sim, você receberá todas as atualizações futuras deste modelo sem custo adicional. Isso garante que você sempre tenha acesso aos recursos e melhorias mais recentes.
Vocês oferecem descontos?
No momento, não oferecemos descontos neste modelo. No entanto, o modelo está disponível por uma compra única que oferece acesso vitalício e atualizações gratuitas.
Vocês têm acesso aos meus dados financeiros?
Não, não temos acesso aos seus dados financeiros. O modelo é projetado para ser usado em sua própria conta do Google Sheets, garantindo que suas informações financeiras permaneçam privadas e seguras.
Este modelo é aconselhamento financeiro?
Nossos modelos não são aconselhamento financeiro. São ferramentas projetadas para ajudá-lo a gerenciar suas finanças pessoais de forma mais eficaz. Se você precisar de aconselhamento financeiro personalizado, recomendamos consultar um consultor financeiro.
Posso personalizar este modelo?
Sim, você pode personalizar este modelo às suas necessidades. O modelo é projetado para ser flexível, permitindo adicionar ou remover seções, alterar fórmulas e ajustar a formatação.
Vocês oferecem suporte técnico?
Este é um produto de autoatendimento e não oferecemos suporte técnico. No entanto, se você tiver dúvidas ou problemas, entre em contato com nossa equipe. Como cada situação financeira é única, recomendamos consultar um consultor financeiro se precisar de aconselhamento personalizado.
Vocês oferecem reembolsos?
Todas as vendas são finais. Como estes são produtos digitais entregues instantaneamente, não oferecemos reembolsos.
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Destaques:
Conduza seu restaurante com os números certos
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